लोहे की कढ़ाही में खाना पकाने के लिए सावधानियाँ

किचन में लोहे की कढ़ाही का उपयोग

किचन में खाना बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के बर्तन होते हैं, जिनमें लोहे की कढ़ाही भी शामिल है। इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, खासकर आयरन की कमी को दूर करने के लिए। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप जानें कि लोहे की कढ़ाही में क्या पकाना चाहिए और क्या नहीं।

लोहे की कढ़ाही में न पकाने योग्य खाद्य पदार्थ

1. मछली: मछली चिपचिपी होती है और लोहे की कढ़ाही में पकाने पर चिपक जाती है, जिससे कढ़ाही जल सकती है और इसका स्वाद भी बिगड़ जाता है।

2. अंडा: अंडा लोहे के पैन में पकाने पर चिपक जाता है और जलने का खतरा रहता है। इसे पलटने में भी कठिनाई होती है।

3. पास्ता: पास्ता भी लोहे की कढ़ाही में चिपक जाता है और जलने की संभावना रहती है।

4. एसिडिक फूड्स: नींबू, टमाटर और सिरके जैसी चीजें लोहे की कढ़ाही में नहीं बनानी चाहिए, क्योंकि इससे व्यंजन का स्वाद खराब हो सकता है।

5. मीठे पकवान: मिठाई बनाने में लोहे के बर्तन का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे अजीब स्वाद आ सकता है।

6. चावल: चावल को भी लोहे की कढ़ाही में पकाने से बचना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी जल जाता है और चिपक जाता है।

लोहे की कढ़ाही में पकाने योग्य खाद्य पदार्थ

लोहे की कढ़ाही में पालक, बीन्स, शिमला मिर्च, कटहल और आलू गोभी जैसी सब्जियाँ पकाना फायदेमंद होता है। यह साग के पोषक तत्वों को दोगुना कर देता है।

चिकन को भी लोहे की कढ़ाही में पकाने से इसका स्वाद और पोषण बढ़ता है। ध्यान रखें कि कढ़ाही में जंग न लगे, अन्यथा यह नुकसान कर सकती है।