गुड़: एक मीठा और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प

गुड़ क्या है?

आपने गुड़ का नाम तो सुना ही होगा। कई लोग इसे बेहद पसंद करते हैं और चाव से खाते हैं। गुड़ का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे खाए बिना रहना मुश्किल है। मुझे भी गुड़ बहुत पसंद है। यह गन्ने या ताड़ के रस को उबालकर और फिर सुखाकर बनाया जाता है।

गुड़ का रंग और मिठास

गुड़ का रंग हल्के पीले से लेकर गहरे भूरे रंग में होता है। कभी-कभी यह काले रंग का भी दिखाई दे सकता है, लेकिन असल में यह गहरे भूरे रंग का ही होता है। गुड़ की मिठास अन्य प्राकृतिक मिठासों की तुलना में सबसे अधिक होती है।

गुड़ का उपयोग

गुड़ का उपयोग विश्वभर में होता है, लेकिन इसका सबसे अधिक प्रयोग दक्षिण एशिया में किया जाता है। भारत के विभिन्न हिस्सों में, शहरों और गांवों में गुड़ का उपयोग शक्कर के स्थान पर किया जाता है। गुड़ में आयरन की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए एनीमिया से पीड़ित लोगों को शक्कर के बजाय गुड़ खाने की सलाह दी जाती है।

गुड़ में पोषक तत्व

गुड़ में चीनी की मात्रा कभी-कभी 90% तक होती है। इसके अलावा, इसमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज, और कुछ खनिज जैसे चूना, पोटाश, और फास्फोरस भी होते हैं। इसमें पानी की मात्रा भी मौसम के अनुसार बदलती रहती है।

गुड़ का अंग्रेजी नाम

आपने गुड़ के बारे में बहुत कुछ जान लिया है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसे अंग्रेजी में क्या कहते हैं? गुड़ को अंग्रेजी में 'Jaggery' कहा जाता है।

एक बार एक सिविल इंटरव्यू में पूछा गया था कि गुड़ को अंग्रेजी में क्या कहते हैं। उस समय इंटरव्यू देने वाले व्यक्ति के होश उड़ गए थे। इसलिए, ऐसी जानकारियों के लिए हमेशा सतर्क रहें और हमारे साथ जुड़े रहें।